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涉縣最有名的小吃是什么?

作者:涉縣旅游網 時間:2014-07-18 11:33 點擊:

    抿節飯

    這是涉縣群眾廣為喜愛的一道飯食。

    做法是:以雜豆面、玉米面和少許白面為主要原料,和成面團,于抿節床上(小鐵皮加框為床)抿成寸許長的面節,沸水煮干蘿卜條、干豆莢絲同鍋煮沸,熟后烹油加蔥、鹽為“調花”,注入鍋即成。再佐以辣椒沫或韭花醬,香味撲鼻,口感十足,越吃越想吃。

    “八山半水分半田”是涉縣地理風貌的寫照。歷史上耕地少,面食缺形成了涉縣群眾以雜糧為主的飲食文化。“糠菜半年糧”的說法由來已久。但勤勞智慧的涉縣人民摯愛生活,不畏繁瑣,粗糧細做,形成獨特的飲食文化,千百年來源遠流長。時至今日,人們生活水平極大提高,吃糠咽菜已成為歷史,雜糧已不再是主食。但作為調節口味,時新花樣,一些傳統的飲食還不斷搬上餐桌,成為最民間的飲食文化。
   
    涉縣民間飲食豐富多彩,除了常見的抿階俞皮面饸饹小米燜飯核桃仁花椒子油烙餅黑棗面洋槐花面軟柿子摸窩子等幾種外,還有鍋貼、手搟面、拽面、小卷等多種美食,涉縣的民間風味就如同涉縣的名勝景觀一樣,總有品不夠的氣象萬千,在這里您會發現遠離八大菜系之外的這些飲食原來也有旖旎的風光。

   

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